Առաջին Բարբի տիկնիկներն ստեղծվել են 1959թ., ԱՄՆ Վիսկոնսին նահանգում: Դրանք նախատեսված են 3-14 տարեկան երեխաների համար: Տիկնիկի հեղինկաներն են Ռուդ և Էլլիոթ Հենդլերները: Տիկնիկի ամբողջական անվանումը Բարբարա Միլլիսենթ Ռոբերթս է:
Իր ստեղծման օրվանից ի վեր Բարբի տիկնիկների արտաքինը բազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել: Դա են վկայում ստորև հրապարակված լուսանկարները: